Punajuurisorbettia, punajuuri-valkosuklaavanukasta, mustikkaa ja pistaasia

Punajuurisorbetti

• 2 dl Probeet punajuurimehua
• 1 dl vettä
• 1 dl sokeria
• 1/2 sitruunanmehu

1. Kiehauta vesi ja sokeri.
2. Lisää punajuuri- ja sitruunanmehu.
3. Kaada liemi pakkasen kestävään astiaan ja jäädytä pakastimessa välillä sekoittaen. Mikäli sinulla on jäätelökone voit jäähdyttää sorbetin myös sillä.

Vanukas

• 1 dl Probeet punajuurimehua
• 1 liivatelehti
• 170 g valkosuklaa paahdettuna
• 2 dl kuohukermaa

1. Paahda valkosuklaa 150 asteisessa uunissa ruskeaksi. Tämä vie n. 15 minuuttia aikaa. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi.
2. Kuumenna punajuurimehu ja lisää liotettu liivatelehti. Sekoita.
3. Kaada liemi hitaasti valkosuklaaseen ja vispaa voimakkaasti pallovatkaimella.
4. Lisää kerma juoksevana nauhana ja sekoita sauvasekoittimella sileäksi.
5. Laita jääkaappiin asettumaan pariksi tunniksi, mieluiten seuraavaan päivään.
6. Tarjoile annoksen kanssa tomusokerilla maustettuja murskattuja pistaasipähkinöitä sekä mustikoita tai muita tuoreita sesongin marjoja.