Punajuurisorbettia, punajuuri-valkosuklaavanukasta, mustikkaa ja pistaasia

Punajuurisorbetti
- 2 dl Probeet punajuurimehua
- 1 dl vettä
- 1 dl sokeria
- 1/2 sitruunanmehu
- Kiehauta vesi ja sokeri.
- Lisää punajuuri- ja sitruunanmehu.
- Kaada liemi pakkasen kestävään astiaan ja jäädytä pakastimessa välillä sekoittaen. Mikäli sinulla on jäätelökone voit jäähdyttää sorbetin myös sillä.
Vanukas
- 1 dl Probeet punajuurimehua
- 1 liivatelehti
- 170 g valkosuklaa paahdettuna
- 2 dl kuohukermaa
- Paahda valkosuklaa 150 asteisessa uunissa ruskeaksi. Tämä vie n. 15 minuuttia aikaa. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi.
- Kuumenna punajuurimehu ja lisää liotettu liivatelehti. Sekoita.
- Kaada liemi hitaasti valkosuklaaseen ja vispaa voimakkaasti pallovatkaimella.
- Lisää kerma juoksevana nauhana ja sekoita sauvasekoittimella sileäksi.
- Laita jääkaappiin asettumaan pariksi tunniksi, mieluiten seuraavaan päivään.
- Tarjoile annoksen kanssa tomusokerilla maustettuja murskattuja pistaasipähkinöitä sekä mustikoita tai muita tuoreita sesongin marjoja.